Kochkiste
Hauptstrasse 30
2340 Mödling

Tel: 0699 184 210 20
office@kochkiste.at

Öffnungszeiten:
Montag-Freitag
11:00 - 16:00 Uhr

Philosophie

Die drei wichtigsten Merkmaler der Kochkisteküche sind Natürlich – Frisch – Vegetarisch

Natürlich
verwenden wir nur hochqualitative biologische Lebensmittel. Bevorzugt werden biologische Produkte aus Österreich. Kaltgepresste Öle und nicht gehärtete Fette sind uns ebenso wichtig wie BioVollkorn Getreidesorten und Bio Eier. Möglichst natürlich ist auch die Zubereitung unserer Speisen. Das Gemüse wird schonend im Dampf gegart und ohne Geschmacksverstärker mit frischen oder hochwertigen Kräutern abgeschmeckt. Die historische Kochkiste ist unser Leitmotiv für gesunde schonend zubereitete Gerichte. Unsere Getreidegerichte werden nach den modernsten Erkenntnissen schmackhaft und für jung und alt sehr gut verträglich gekocht. Wir vertreten dieselbe Meinung wie die „Slow-Food-Bewegung“, die das Recht des Wohlgeschmacks als eines ihres grundlegenden Prinzipien sieht. Wir wollen mit unserer Küche unseren Gästen beweisen, dass vegetarische Vollwertkost köstlich sein kann und gleichzeitig das Wohlbefinden durch gesunde Ernährung gesteigert wird.

Frisch
gekocht und frisch gebacken werden bei uns alle Gerichte ob Salat, Mittagsmenu oder Vollkornkuchen. Besonders wichtig ist uns saisonales Gemüse und Kräuter zu verwenden. Durch eigenen Kräuteranbau und sehr guten Kontakten zu BiobäuerInnen ist auch eine tägliche Versorgung mit Frischware gesichert. In unseren Speiseplan spiegelt sich das derzeitige regionale Gemüseanbot wider. Frisch und Fit sollen sie durch unser Essen werden.

Vegetarisch
In der Kochkiste wird „ovo – lacto“ vegetarisch gekocht, das bedeutet, daß wir auch hochwertige Ei und Milchprodukte verwenden. Bei uns kochen nur Profis, wie die Inhaberin der Kochkiste, die selbst 25 Jahre Erfahrung als vegetarische Vollwertköchin, auch in der gehobenen Gastronomie, hat. Wir werden auch täglich vegane Speisen zubereiten und wenn unsere Kunden spezielle Ernährungswünsche haben, versuchen wir selbstverständlich diese zu erfüllen. Unsere Küche befindet sich mitten im Lokal, dadurch können Sie direkt mit den Köchinnen Ihre Wünsche besprechen bzw., wenn sie an Zöliakie, Lactose-, oder Histaminunverträglichkeiten leiden können wir ganz unkompliziert darauf Rücksicht nehmen. Schon immer war es unser Ziel in einer ganz transparenten Küche zu kochen, die es unseren KundInnen erlaubt, Einblick in die Zubereitung vegetarischer Köstlichkeiten zu nehmen. Die langjährige Erfahrung mit den ProduzentInnen der Lebensmittel soll Sie sicher machen, dass hier hochprofessionell gearbeitet wird und Sie davon ausgehen können, perfekt zubereitete Speisen zu genießen.