Jetzt Sprossen selber machen, Schritt für Schritt…

das wichtigste zuerst, nur Biokeimsaaten verwenden…auf österreichischen Kontrollsiegel oder…

europäischen Kontrollsiegel achten…

ich verwende sehr gerne Keimgläser, sie sind einfach zu reinigen und brauchen auch nicht viel Platz.. Keimsaat in das Glas füllen, nicht zuviel – nur höchstens 25 % vom Glas damit füllenmit lauwarmen Wasser befüllen…Deckel drauf und mind. 6 Stunden stehen lassen, großes Saatgut wie Mungbohne, Getreide, Linsen kann man über Nacht einweichen…

danach abgießen und mit warmen frischen Wasser durchspülen, dann das Wasser wieder wegleeren

dann gekippt an einen warmen Ort stehen lassen, nicht in die Sonne stellen…

mind. einmal am Tag spülen, danach wieder gekippt stehen lassen.

nach ca. 3 Tagen sind die Sprossen sehr schön gewachsen und können schon gegessen werden…diese Mungbohnen sind ideal zum verarbeiten, die grüne Schale brauchen sie nicht entfernen… die Sprossen können gekühlt noch einige Tage gelagert werden, jedoch nicht zulange

da die sich die tollen Inhaltsstoffe leider mit der Zeit wieder rasch abbauen…

 

Sie können alle Sprossen, bis auf die Hülsenfruchte, roh essen.

Hülsenfrüchte kurz erhitzen, anbraten oder dämpfen reicht aber schon.

Die Mungbohnen sind die Ausnahme von den Hülsenfrüchten, die würden speziell für die Keimlinge gezüchtet.

Wir in der Kochkiste verwenden die Sprossen für unsere Salate, Suppen und Hauptspeisen…

Am Montag und Dienstag kommen Sprossen bei uns in den Salaten, am Mittwoch kommen die Sprossen auf die Süßkartoffelsuppe!

Gutes Gelingen!

 

 

Jahresrückblick der Kochkiste 2017

So ein Jahreswechsel macht ein bisserl nachdenklich und es gibt viele schöne Erinnerungen –  vielleicht interessiert es euch was es so in der Kochkiste, neben der Routine und im Hintergrund, Neues gab…

Frühling:

  • Privates E Autoglück, mein Mann und ich kauften uns einen gebrauchten i3 Bmw

  • Das Team von Bushplanet Growcity holt sich täglich ihr Essen von der Kochkiste ab
  • Am Wochenende wird öfters fotografiert für das Kochkisten Kochbuch…vorerst nur mal eine Diplomarbeit von SchülerInnen (Kochbuchprojekt wir hoffentlich im 2018 Jahr verwirklicht)

Sommer:

  • Unser Marite geht nach einen erfüllten Berufsleben und 5 Jahren mitarbeit in der Kochkiste in den wohlverdienten Ruhestand wandert aus in die Steiermark
  • Gabi übernimmt mit viel Schwung und Fleiß ihre Tätigkeit , und wird zu einer wichtigen Kochkisten Mitarbeiterin
  • Ein neues energiesparendes Klimagerät wird installiert, und sorgt auch in der heißen Zeit für erträgliche Temperaturen in der Kochkiste – und juchuu die Stromkosten wurden nicht höher, da sich unsere 3 Kühlaggregate nicht so oft einschalten mussten
  • Wunderschöne Bilder von meiner Freundin der Künstlerin Mischa Skorecz hängen seit Juli in der Kochkiste

  • Zuhause wurden Marmeladen, Obst und Gemüse einkocht von meiner Mama und mit Strom von unserer Photovoltaikanlage
  • Unser ehemalige Mitarbeiterin Nina heiratet ihren netten Berggefährten Bernhard in Pongau

Herbst:

  • Homepage wird „modernisiert“ und erhält auch eine Blogseite, welche mit Facebook verbunden ist
  • Ich stehe mit Maria Hofer, BioWeinbauerin und BiowirtInnenkollegin auf der „Wear fair“ und vertrete die BiowirtInnen und darf ein schönes Wochenende in Linz verbringen
  • Auf der BioMesse in Wieselburg, und auf der großen Hausmesse von Biogast war ich auch im Auftrag der BiowirtInnen unterwegs

 

Winter:

  • Unser Geschenksgutscheine werden von einer Freundin neu gestaltet, sie werden kleiner und praktischer in der Handhabung
  • Durch die Aktion „Suppe mit Sinn“ in der Kochkiste können 300 Euro an die Wiener Tafel gespendet werden
  • Patrica macht mir noch ein Abschiedsgeschenk und gestaltet neue Folder in Postkartengröße
  • Patricia heiratet ihren liebe Oskar, und wandert aus nach Canada und verlässt uns mit Jahresende.

 

Nicht zu vergessen sind folgende neue Bioproduzenten welche seit 2017 zusätzlich an die Kochkiste liefern:

Kontakt durch einen Tipp von Sabina aus dem Schloßmühlladen:

  • Bio Gemüse vom Biohof Prieber,
  • Bio Schwammerl von  Markus Grück

 

Kontakt durch Kundenempfehlungen:

  • Bio Kürbiskernöl von der Fam. Schmalzl aus Himberg
  • Bio Topinmabur von Fam. Wiesmayer aus Hennersdorf

 

Kontakte durch den Besuch bei Biomessen:

  • Bio Feurige Chillisaucen von der Firma Feuerzeug, Mühlviertel
  • Bio Orangello aus Vösendorf, von Herrn Pöchhacker

 

Herzlichen Dank an meine Kunden, Mitarbeiter und Familie und Freunde der Kochkiste, ohne euch wäre die Kochkiste nicht möglich.

Ich freue mich schon auf 2018 und wünsche einen guten Rutsch, Gesundheit und viel Freude im Neuen Jahr!

 

Monika Miedler

 

 

Hausgemachte Weihnachtskekserl ab morgen in der Kochkiste

Kekserl backen geht nur mit der unterstützung meiner Mama die „Linzerspezialitstin“ …

 

die Stimmung war sehr gut, Bea und Patricia bei der Vanillekipferl Manufaktur…

 

Gabi holte die Dinkel Sterne vom Himmel …

 

Viele Handgriffe waren nötig – aber das Ergebnis ist wieder köstlich geworden…

 

So schauen sie aus – unsere feine Dinkel Weihnachts Bäckerei, von meiner Mama liebevoll in unseren umweltfreundlichen Maisstärkedoserln verpackt…

Vortrag „Gesund durch Herbst und Winter“

Letzter Samstag war ich bei einen sehr interessanten Vortrag von Frau Silvia Linhart im Tian Bistro am Spittelbergdazu gab es ein köstliches Frühstück …mit  Müsli, geschmorrten Gemüse,  und auch

etwas Süßen…Besonders wertvoll war der sehr informative Vortrag von Silvia Linhart, wir würden auf die heilenden Wirkungen von zahlreichen heimischen Heilpflanzen aufmerksam gemacht. Neu für mich war auch die Firma Glückspilze aus Innsbruck, kannt ich bisher gar nicht.auch für mich neue Bücher wurden präsentiert – und das Beste – Frau Linhart hat auch selbstgemachte Cremen und Tinkturen mitgebracht. Dankeschön für die vielen Informationen und praktischen Tipps!

Wear fairmesse in Linz Teil2..

Unser Dinkelgebäcklieferant Holzofenbäckerei Gragger hatte auch einen schönen Stand mit einer sehr netten Mitarbeiterin!

Am Stand von ArteFakt gab es köstliches Olivenöl zu Verkosten, mehrmals mußte Ware nachgeholt werden, die Messebesucher waren wie meine Kunden vom Geschmack der Öle begeistert!

 

Die Firma Feuerzeug schenke uns eine tolle Chillisauce…. steht schon in der Kochkiste! Verkosten ist erwünscht!